Roerbakschotel met kip en noedels

Ingrediënten

Voor 10 porties. Eén portie is 1/10 van het recept.

• 4 kopjes water
• 2 pakjes (3 ounce elk) ramennoedels
• 1/4 kopje pindakaas
• 2 el natriumarme sojasaus
• 1/2 kopje water
• 1 el plantaardige olie, of een andere bakolie naar keuze
• 2 kipfilets, zonder bot en vel, in reepjes gesneden
• 1 tl chilivlokken
• 1 tl verse gember, fijngehakt, of 1/2 tl gemalen gember
• 2 middelgrote wortelen, dun gesneden, ongeveer 2 kopjes
• 1/2 middelgrote kool, dun gesneden, ongeveer 6 kopjes
• 1/4 kopje lente-ui, dun gesneden

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Breng 4 kopjes water aan de kook in een pan van 2 tot 3 quart. Voeg de noedels toe, doe het deksel erop en haal van het vuur (gebruik het smaakzakje niet). Wacht een minuut. Giet de noedels af en zet apart.

3. 3

   Meng in een kleine pan de pindakaas, sojasaus en 1/2 kopje water. Verwarm op laag vuur en roer tot het glad is. Haal van het vuur.

4. 4

   Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur (175 °C in een elektrische koekenpan). Voeg de kip toe en bak tot hij vanbinnen niet meer roze is, ongeveer 3 tot 5 minuten.

5. 5

   Voeg de chilivlokken, gember en wortelen toe en bak 2 tot 3 minuten. Voeg de kool toe en bak 3 tot 4 minuten, of tot de kool beetgaar is.

6. 6

   Roer de lente-ui, gekookte noedels en pindasaus erdoor. Meng goed en serveer direct.