Roerbak van boerenkool en cranberry's
In deze twist op roerbakgerechten geef je boerenkool een leuke smaak met ui, cranberry's en sinaasappelsap. Dankzij de veelzijdigheid is dit gerecht bij elke maaltijd een hit!
- Porties
- 5
- Calorieën
- 58 kcal
- Tijd
- 15 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 5 porties. Eén portie is 1 kopje.
- 1 tl plantaardige olie
- 1/4 kopje ui, gehakt, of 1/4 middelgrote ui
- 1/4 kopje gedroogde cranberry's
- 1 teentje fijngehakte knoflook of 1/4 tl knoflookpoeder
- 6 kopjes boerenkool, gehakt, alleen de bladeren, geen stelen
- 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap, 1/2 sinaasappel
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 5 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Doe de olie en ui in een grote koekenpan. Roer en bak op middelhoog tot hoog vuur (175 °C in een elektrische koekenpan) tot de ui glazig is.
- 3
Voeg de cranberry's en knoflook toe. Bak nog 2 tot 3 minuten verder.
- 4
Voeg de boerenkool toe. Giet of pers het sinaasappelsap over de boerenkool. Roerbak nog ongeveer 5 minuten tot de boerenkool slinkt en warm is.
- 5
Direct serveren.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 kopje en bevat 58 kcal, 1 g eiwit, 10 g koolhydraten en 2 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 58 kcal |
|---|---|
| Protein | 1 g |
| Koolhydraten | 10 g |
| waarvan vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 7 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 4 g |
| Vet | 2 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,2 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 95 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Kalium | 164 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Zink | 0 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 0 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 82 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 28 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 140 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 0 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 21 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 2 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in roerbak van boerenkool en cranberry's?
Roerbak van boerenkool en cranberry's bevat 58 kcal per portie. Eén portie is 1 kopje, en het recept is genoeg voor 5 porties.
Hoe lang duurt het maken van roerbak van boerenkool en cranberry's?
Reken op 15 min in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 5 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in roerbak van boerenkool en cranberry's?
Per portie: 1 g eiwit, 10 g koolhydraten en 2 g vet, 2 g vezels en 20 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor roerbak van boerenkool en cranberry's?
6 ingrediënten: plantaardige olie, ui, gedroogde cranberry's, fijngehakte knoflook of 1/4 tl knoflookpoeder, boerenkool, gehakt, vers geperst sinaasappelsap. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Roerbak van boerenkool en cranberry's | 58 | 1 g |
| Geroosterde paprika's | 55 | 1 g |
| Lichte Italiaanse dressing | 56 | 0 g |
| Maïstortilla's | 56 | 1 g |
| Vegetarische bladkool | 57 | 1 g |
| Thousand island-dressing | 59 | 1 g |
| Verse tomatensaus | 61 | 2 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.