Rijstkorstpizza

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 punt, 1/12 van het recept (110 g).

• 2 kopjes rijst, gekookt
• 16 ounce mozzarella, halfvol
• 1 ei
• 1/4 tl zout
• 2 kopjes tomatenpuree, natriumarm

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 50 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een pizzaplaat of bakplaat van 30 cm in.

3. 3

   Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.

4. 4

   Rasp de kaas en zet apart.

5. 5

   Breek het ei in een mengkom en klop los. Meet 2 kopjes gekookte rijst, 1 kopje geraspte kaas en het zout af en voeg toe. Meng goed door elkaar.

6. 6

   Verdeel het rijstmengsel over de voorbereide plaat, druk goed aan en maak de rand iets hoger.

7. 7

   Verdeel de tomatenpuree gelijkmatig over het rijstmengsel.

8. 8

   Zet de plaat in de oven. Bak 25 minuten.

9. 9

   Haal de plaat uit de oven en bestrooi de pizza met de resterende kaas. Bak nog 5 minuten of tot de kaas gesmolten is.

10. 10

    Haal de pizza uit de oven. Snijd in 12 punten.

11. 11

    Probeer verschillende soorten rijst.

12. 12

    Probeer verschillende soorten kaas.

13. 13

    Gebruik in plakjes gesneden of gehakte groene paprika, ui, champignons of andere groenten als topping.