Regenboog groentesalade
Deze makkelijke, kleurrijke salade smaakt het lekkerst als je hem een nacht laat marineren. Serveer hem als bijgerecht bij de lunch of het avondeten.
- Porties
- 10
- Calorieën
- 96 kcal
- Tijd
- 8 u 15 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 10 porties. Eén portie is 2/3 kopje (106 g).
- 1 blik (15,5 ounce) rode kidneybonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (15,5 ounce) zwarte bonen, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
- 3 wortels, geschrobd en in plakjes
- 1 middelgrote gele pompoen, gewassen en in plakjes
- 1 middelgrote courgette, gewassen en in plakjes
- 1/2 kopje light Italiaanse dressing
- 1/2 tl zwarte peper
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 8 u
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Meng alle groenten in een grote kom.
- 3
Giet de dressing over de groenten.
- 4
Bestrooi met peper.
- 5
Roer voorzichtig zodat alle groenten bedekt zijn.
- 6
Dek af en zet minstens 8 uur in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 2/3 kopje (106 g) en bevat 96 kcal, 6 g eiwit, 18 g koolhydraten en 1 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 96 kcal |
|---|---|
| Protein | 6 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| waarvan vezels | 6 g |
| waarvan suikers | 4 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 1 g |
| Vet | 1 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 45 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 39 mg |
| Fosfor | 127 mg |
| Kalium | 417 mg |
| Natrium | 257 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 154 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 52 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 29 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in regenboog groentesalade?
Regenboog groentesalade bevat 96 kcal per portie. Eén portie is 2/3 kopje (106 g), en het recept is genoeg voor 10 porties.
Hoe lang duurt het maken van regenboog groentesalade?
Reken op 8 u 15 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 8 u bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in regenboog groentesalade?
Per portie: 6 g eiwit, 18 g koolhydraten en 1 g vet, 6 g vezels en 257 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor regenboog groentesalade?
7 ingrediënten: rode kidneybonen, natriumarm, zwarte bonen, natriumarm, wortels, gele pompoen, courgette, light Italiaanse dressing en meer. Het recept gaat in 6 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door 2009 Recipe Calendar University of Maryland Extension Food Supplement Nutrition Education Program. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Regenboog groentesalade | 96 | 6 g |
| Magische fruitsalade | 95 | 2 g |
| Manhattan clam chowder | 97 | 9 g |
| Salade met ananas, noten en rozijnen | 98 | 3 g |
| Maïs-groenechilisalade | 99 | 3 g |
| Tofusalade | 99 | 9 g |
| 5-per-dag-salade | 100 | 5 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door 2009 Recipe Calendar University of Maryland Extension Food Supplement Nutrition Education Program. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.