Raappannenkoekjes

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 2 pannenkoekjes.

• Pannenkoekjes
• 1 kopje bloem
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 ei
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el natriumarme sojasaus
• 3/4 kopje water
• 2 kopjes geraspte raap
• 1 kopje geraspte wortel
• 1/2 kopje dun gesneden lente-ui
• 2 el plantaardige olie (om te bakken)
• Dipsaus
• 2 el natriumarme sojasaus
• 2 el rijstazijn
• 2 tl aangedrukte bruine suiker
• 2 el dun gesneden lente-ui

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min · Bereiding 45 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng in een grote kom de bloem, peper, ei, knoflook, sojasaus en water tot een glad beslag.

3. 3

   Roer de raap, wortel en lente-ui erdoor

4. 4

   Verwarm de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur (175 °C in een elektrische koekenpan). Giet ongeveer 1/4 kopje beslag per pannenkoekje in de pan. Druk met een vork plat tot een cirkel van 7,5 cm.

5. 5

   Bak tot de randen droog lijken en de onderkant goudbruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Draai één keer om. Bak tot de onderkant goudbruin en knapperig is. Herhaal met de rest van het beslag en voeg indien nodig de resterende olie toe. De pannenkoekjes blijven van binnen wat vochtig.

6. 6

   Meng de ingrediënten voor de dipsaus in een kleine kom. Serveer bij de warme pannenkoekjes.