Pompoenreep met honing

Ingrediënten

Voor 30 porties. Eén portie is 1 stuk van 5x7,5 cm, 1/30 van het recept (35 g).

• 1/3 kopje magere melkpoeder
• 2 kopjes bloem, voor alle doeleinden
• 1 tl baking soda
• 2 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl kruidnagel
• 1/2 tl piment
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 2/3 kopje honing*
• 1/2 kopje sinaasappelsap
• 2 el sinaasappelschil, geraspt
• 2 eieren
• 1 kopje pompoen, gepureerd

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakblik van 30x38 cm met opstaande rand licht in of bespuit het met bakspray.

3. 3

   Meng in een kleine kom het melkpoeder, de bloem, de baking soda en de specerijen. Zet apart.

4. 4

   Meng in een grote kom de olie, honing, het sap, de schil, de eieren en de pompoen goed door elkaar.

5. 5

   Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het pompoenmengsel en roer tot het glad is.

6. 6

   Verdeel het beslag over het voorbereide bakblik. Bak 15 tot 20 minuten, of tot het goudbruin is en terugveert wanneer je er licht met je vinger op drukt. Laat afkoelen. Snijd in vierkantjes.