Pompoenbrood

Ingrediënten

Voor 32 porties. Eén portie is 1 plak, 1/32 van het recept (46 g).

• 1 blik pompoen, 15 ounce
• 1 kopje suiker
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 kopje magere naturelyoghurt
• 1 1/2 kopjes bloem, gewone bloem
• 1 1/2 kopjes volkorenmeel
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl baking soda
• 2 tl kaneel
• 1/2 tl zout
• 1 kopje rozijnen

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 1 u 10 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Klop in een grote mengkom de pompoen, suiker, olie en yoghurt door elkaar.

4. 4

   Meng in een middelgrote kom de bloemsoorten, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout. Voeg dit toe aan het pompoenmengsel en roer tot het net vochtig is.

5. 5

   Meng de rozijnen erdoor.

6. 6

   Giet het beslag in 2 ingevette cakevormen van 23x13x8 cm en bak ongeveer 1 uur.

7. 7

   Laat 10 minuten afkoelen op een rooster; haal uit de vorm en laat helemaal afkoelen.