Pompoen-angelfoodcake

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1/12 van het recept.

• 12 grote eiwitten, ongeveer 1 1/2 kopjes
• 1 tl wijnsteenzuur
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 tl vanille-extract
• 1/4 tl zout
• 1 kopje bloem, gezeefd
• 1 el bloem
• 1 tl pompoentaartkruiden
• 3/4 kopje pompoen uit blik
• 1 kopje koud water

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 1 u 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Klop in een grote mengkom de eiwitten tot ze schuimig zijn.

4. 4

   Voeg het wijnsteenzuur toe en klop stijf, maar niet droog. Klop de suiker er geleidelijk doorheen.

5. 5

   Voeg de vanille en het zout toe en schep dan de gezeefde bloem (1 kopje) er voorzichtig doorheen.

6. 6

   Voeg de overige ingrediënten toe (1 eetlepel bloem tot en met het water) en klop 30 seconden op lage snelheid met een mixer. Klop daarna 1 minuut op middelhoge snelheid.

7. 7

   Giet het beslag in een ongevette angel food cake-vorm van 25 cm.

8. 8

   Bak 37 tot 47 minuten of tot de cake goudbruin is en de scheurtjes droog aanvoelen.

9. 9

   Haal uit de oven en zet de vorm meteen ondersteboven tot de cake is afgekoeld.