Perfecte pompoenpannenkoeken

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 pannenkoek, 1/12 van het recept.

• 2 kopjes bloem
• 6 tl bruine suiker (2 el)
• 1 el bakpoeder
• 1 1/4 tl pompoentaartkruiden
• 1 tl zout
• 1 groot ei
• 1/2 kopje pompoen uit blik
• 1 3/4 kopjes 1% magere melk
• 2 el plantaardige olie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng de bloem, bruine suiker, bakpoeder, pompoentaartkruiden en zout in een grote mengkom.

3. 3

   Meng in een middelgrote kom het ei, de pompoen uit blik, de melk en de plantaardige olie goed door elkaar.

4. 4

   Voeg de natte ingrediënten toe aan het bloemmengsel en roer net tot het vochtig is. Het beslag mag klonterig zijn. (Voor een dunner beslag voeg je extra melk toe.)

5. 5

   Vet een bakplaat of koekenpan licht in met bakspray en verhit op middelhoog vuur.

6. 6

   Giet met een maatbeker van 1/4 kopje het beslag op de hete bakplaat. Bak tot er belletjes verschijnen en openbarsten, keer dan de pannenkoeken om en bak tot ze goudbruin zijn, 1 1/2 tot 2 1/2 minuut. Herhaal met de rest van het beslag. Dit levert ongeveer 12 pannenkoeken van 9 cm op.