Pasta met groenten, bonen en kip

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1/6 van het recept.

• 16 ounce volkoren pasta
• 1 el plantaardige olie, of andere bakolie naar keuze
• 1/2 middelgrote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 2 kopjes gekookte kip in blokjes, of 3 kipworstjes, gehakt
• 6 kopjes spinazie, gehakt, of 1 bosje snijbiet
• 1 blik (15,5 ounce) natriumarme cannellinibonen, gespoeld en afgegoten, je kunt ook grote witte bonen gebruiken
• 2 kopjes natriumarme kippenbouillon, of groentebouillon
• 1 tl Italiaanse kruidenmix
• zout en peper, optioneel, naar smaak
• Parmezaanse kaas, geraspt, 1/2 kopje, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

3. 3

   Doe de olie en ui in een grote pan op middelhoog vuur.

4. 4

   Bak 5 minuten, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.

5. 5

   Roer de kip erdoor en bak tot deze warm is.

6. 6

   Voeg de spinazie (of snijbiet), bonen, kippen- of groentebouillon en de Italiaanse kruidenmix toe.

7. 7

   Voeg de gekookte pasta toe en roer alles door elkaar.

8. 8

   Bak 5 minuten tot de pasta warm is.

9. 9

   Breng naar smaak op smaak met zout en peper (optioneel) en garneer voor het serveren met Parmezaanse kaas (optioneel).