Lentegroentesoep
Geniet van deze heerlijke soep bij je favoriete volkoren broodje. Het recept is makkelijk te verdubbelen als je een groot gezin of gezelschap moet voeden.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 137 kcal
- Tijd
- 35 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.
- 1 el extra vierge olijfolie, of bakolie naar keuze
- 1/4 krop rode kool, fijn geraspt, ongeveer 2 kopjes
- 2 middelgrote rijpe tomaten, ontpit en gehakt
- 1/2 kopje artisjokharten uit blik, uitgelekt en gehakt
- 1 kopje doperwten, diepvries of vers
- 2 1/2 kopjes natriumarm groentesap
- 1 kopje water
- 2 tl gedroogde basilicum
- zout en peper, versgemalen zwarte peper, optioneel, naar smaak
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 20 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verhit in een grote soeppan de olie op middelhoog vuur. Fruit de kool, tomaten, artisjokharten en erwten 10 minuten.
- 3
Voeg het groentesap en water toe. Breng aan de kook. Zet het vuur lager, voeg de basilicum toe en laat 10 minuten sudderen, of tot alle groenten zacht zijn en de soep dampend heet is.
- 4
Serveer in aparte kommen. Breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/4 van het recept en bevat 137 kcal, 5 g eiwit, 21 g koolhydraten en 4 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 137 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Koolhydraten | 21 g |
| waarvan vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 9 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 4 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 77 mg |
|---|---|
| IJzer | 3 mg |
| Magnesium | 52 mg |
| Fosfor | 108 mg |
| Kalium | 673 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 2 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 120 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 125 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 51 µg |
| Thiamine (B1) | 0,2 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Foliumzuur | 91 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 42 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in lentegroentesoep?
Lentegroentesoep bevat 137 kcal per portie. Eén portie is 1/4 van het recept, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van lentegroentesoep?
Reken op 35 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 20 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in lentegroentesoep?
Per portie: 5 g eiwit, 21 g koolhydraten en 4 g vet, 5 g vezels en 179 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor lentegroentesoep?
9 ingrediënten: extra vierge olijfolie, rode kool, fijn geraspt, middelgrote rijpe tomaten, ontpit en gehakt, artisjokharten uit blik, uitgelekt en gehakt, doperwten, diepvries of vers, natriumarm groentesap en meer. Het recept gaat in 4 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door American Institute for Cancer Research. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Lentegroentesoep | 137 | 5 g |
| Knapperige kipsalade | 135 | 18 g |
| Lekkere magere roomsoep | 136 | 13 g |
| Maissalade met verse basilicum en citroen | 136 | 4 g |
| Gazpacho van de boerenmarkt | 138 | 5 g |
| Aardappelsalade met paprika | 139 | 4 g |
| Komkommersalade met tomaat | 140 | 4 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door American Institute for Cancer Research. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.