Lekkere kip-groentepakketjes

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 pakketje, 1/4 van het recept (195 g).

• 4 kipfilets, zonder bot en vel
• zout, naar smaak, optioneel
• peper, naar smaak, optioneel
• 1/4 rode ui, in julienne
• 1 wortel, in julienne
• 1 rode paprika, in julienne
• 1 stengel bleekselderij, in julienne
• 1/2 courgette, in julienne
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 el basilicum, vers gehakt
• tijm, verse takjes, optioneel
• peterselie, gehakt, optioneel
• gember, fijngehakt, optioneel
• 2 tl olijfolie, of olie naar keuze, verdeeld
• 4 tl citroensap, vers geperst (1 el + 1 tl, verdeeld)

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. 3

   Snijd vier grote rechthoeken bakpapier of aluminiumfolie en vouw ze doormidden om een vouwlijn te maken. Vouw weer open.

4. 4

   Leg elke kipfilet in het midden van de folie of het bakpapier en breng op smaak met zout en peper (indien gewenst).

5. 5

   Beleg de kip met je gekozen groenten en kruiden.

6. 6

   Besprenkel elk pakketje met 1/2 tl olie en 1 tl citroensap.

7. 7

   Vouw het bakpapier of de folie dubbel en vouw de randen stevig dicht in vouwtjes van 0,6 cm om een halvemaanvorm te maken.

8. 8

   Verplaats de pakketjes met een spatel naar een bakplaat. Bak tot de kip een kerntemperatuur van 74 °C heeft, ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de kipfilet.