Krokante taquito's

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 3 taquito's.

• 1 1/2 pico de gallo, verdeeld
• 1/2 kopje gekookte kip, fijngehakt
• 1/2 kopje maïs uit blik, zonder toegevoegd zout, of diepvries, ontdooid
• 1/4 kopje lente-ui, gehakt
• 1/4 kopje groene paprika, gehakt
• 1/2 kopje cheddar, mager, geraspt, of Monterey jack of queso fresco
• 12 maïstortilla's
• 2 tl plantaardige olie, of andere bakolie naar keuze

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng in een middelgrote kom 1 kopje pico de gallo met de kip, maïs, lente-ui, paprika en kaas.

3. 3

   Verwarm de tortilla's zacht op het fornuis of in de magnetron en schep een goedgevulde eetlepel vulling in het midden van elke tortilla. Rol strak op en zet elke tortilla vast met een prikker.

4. 4

   Leg de opgerolde tortilla's met de naad naar beneden op een bakplaat en bestrijk elk lichtjes met olie. Bak 10 tot 15 minuten, of tot ze krokant en licht bruin zijn.

5. 5

   Leg 3 taquito's op elk bord en serveer met de rest van de pico de gallo.