Kibbeh khamoustah

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1/8 van het recept (173 g).

• 1 pond rundergehakt, 85% mager (grof gemalen indien mogelijk)
• 1 el slaolie
• 1 kopje matzemeel
• 1 1/2 kopjes griesmeel
• 1 kopje water
• 1 tl zout
• 6 teentjes knoflook, gehakt (gebruik 6 tot 7 teentjes)
• 10 lente-uitjes, gehakt
• 6 kopjes snijbiet, 2 bosjes
• citroensap, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min · Bereiding 50 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Bak het rundergehakt in een klein beetje olie.

3. 3

   Maak het deeg door matzemeel, griesmeel, water en zout te mengen.

4. 4

   Maak je handen nat en vorm walnootgrote balletjes.

5. 5

   Rol het deeg uit tot een klein rondje en vul met 1 el vlees.

6. 6

   Sluit het deeg. Ga zo door tot al het deeg en vlees op is.

7. 7

   Verhit in een grote pan een klein beetje olie en bak de knoflook goudbruin.

8. 8

   Voeg de lente-uitjes en snijbiet toe. Meng goed.

9. 9

   Kook ongeveer 10 minuten.

10. 10

    Voeg water toe tot alles onder staat en breng aan de kook.

11. 11

    Voeg citroensap naar smaak toe (optioneel).

12. 12

    Voeg de gevulde deegballetjes toe aan de soep en kook nog 15 minuten.