Jamaicaanse jerkkip

Ingrediënten

Voor 10 porties. Eén portie is 1/2 borst of 2 kleine drumsticks (104 g).

• 1/2 tl kaneel, gemalen
• 1 1/2 tl piment, gemalen
• 1 1/2 tl zwarte peper, gemalen
• 1 el hete peper, gehakt
• 1 tl hete peper, verkruimeld, gedroogd
• 2 tl oregano, verkruimeld
• 2 tl tijm
• 1/2 tl zout
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje uien, gepureerd of fijngehakt
• 1/4 kopje azijn
• 9 tl bruine suiker, 3 el
• 8 stuks kip, zonder vel, 4 drumsticks, 4 borsten

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 7 u 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng alle ingrediënten behalve de kip in een grote kom. Wrijf de kruiden over de kip en laat minstens 6 uur marineren in de koelkast.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

4. 4

   Verdeel de kip gelijkmatig over een antiaanbak- of licht ingevette bakplaat.

5. 5

   Dek af met aluminiumfolie en bak 40 minuten. Verwijder de folie en bak nog 30 tot 40 minuten verder, of tot het vlees makkelijk met een vork van het bot loskomt.