Herfstgroentesuccotash
Deze groentemix combineert verse en diepvriesgroenten tot een bijgerecht dat je snel op tafel hebt.
- Porties
- 8
- Calorieën
- 213 kcal
- Tijd
- 35 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 8 porties. Eén portie is 1/8 van het recept (226 g).
- 1/4 kopje olijfolie, of andere bakolie naar keuze
- 1 kopje ui, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes rode paprika, in blokjes
- 2 kopjes courgette, in blokjes
- 2 kopjes gele pompoen, in blokjes
- 3 kopjes limabonen, diepvries
- 3 kopjes maïskorrels, diepvries
- 2 tl gedroogde salie, of 2 el vers, grof gehakt
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 20 min · Bereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Doe de olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- 3
Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is (2 minuten). Voeg de knoflook, paprika, courgette, pompoen, limabonen en maïs toe.
- 4
Breng op smaak naar wens en bak al roerend tot de groenten zacht zijn (10 minuten of langer).
- 5
Roer de salie erdoor en serveer.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/8 van het recept (226 g) en bevat 213 kcal, 7 g eiwit, 32 g koolhydraten en 8 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 213 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Koolhydraten | 32 g |
| waarvan vezels | 7 g |
| waarvan suikers | 7 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 8 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 5 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 44 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 63 mg |
| Fosfor | 147 mg |
| Kalium | 575 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 71 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 82 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Foliumzuur | 55 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 46 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in herfstgroentesuccotash?
Herfstgroentesuccotash bevat 213 kcal per portie. Eén portie is 1/8 van het recept (226 g), en het recept is genoeg voor 8 porties.
Hoe lang duurt het maken van herfstgroentesuccotash?
Reken op 35 min in totaal, waarvan 20 min voorbereiding en 15 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in herfstgroentesuccotash?
Per portie: 7 g eiwit, 32 g koolhydraten en 8 g vet, 7 g vezels en 52 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor herfstgroentesuccotash?
9 ingrediënten: olijfolie, ui, in blokjes, teentjes knoflook, fijngehakt, rode paprika, in blokjes, courgette, in blokjes, gele pompoen, in blokjes en meer. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door More Matters Recipes US Department of Health and Human Services Centers for Disease Control and Prevention (CDC). De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Herfstgroentesuccotash | 213 | 7 g |
| Aardappels met tacosmaak | 212 | 4 g |
| Groenteburgers | 212 | 6 g |
| Gevulde aardappelen met kaas | 213 | 11 g |
| Ham met cranberrysaus | 213 | 4 g |
| Kalkoentostada's | 213 | 25 g |
| Witte saus, dun | 213 | 9 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door More Matters Recipes US Department of Health and Human Services Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.