Gestoofde kippendijen met spinazie

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 4 kippendijen zonder bot en vel
• 1 tl plantaardige olie
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 kleine gele ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl gedroogde rozemarijn
• 1 kopje water
• 1 pak diepvriesspinazie (10 ounce), of 1 bosje verse spinazie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 40 min

1. 1

   Verwarm een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 1 tl olie toe. Leg de kip met de bovenkant naar beneden in de pan en bak beide kanten goed bruin. Haal de kip uit de pan, leg op een bord en zet apart.

2. 2

   Verwarm de pan opnieuw op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, tijm en rozemarijn toe en bak ongeveer 5 minuten tot de ui zacht en goudbruin is. Leg de kip terug in de pan.

3. 3

   Voeg het water toe en dek af. Laat nog ongeveer 30 minuten garen.

4. 4

   Voeg de diepvriesspinazie toe en laat ongeveer 10 minuten garen. Of voeg de verse spinazie toe en laat ongeveer 2 minuten garen tot deze slinkt. Serveer meteen.