Gerookte hamschenkel met limabonen
Probeer dit traditionele zuidelijke gerecht als soep, of serveer de bonen en het vlees over een volkoren graan zoals zilvervliesrijst voor een stevigere maaltijd.
- Porties
- 8
- Calorieën
- 121 kcal
- Tijd
- 1 u
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 8 porties. Eén portie is 1 portie.
- 1/2 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 gerookte hamschenkels
- 8 kopjes water
- 1 pond bevroren limabonen
- 1/2 tl gemalen zwarte peper
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 50 min
- 1
Pel, spoel en hak de ui. Pel en hak de knoflook fijn.
- 2
Doe de hamschenkels en het water in een grote pan op hoog vuur. Breng aan de kook. Zet het vuur laag zodat het zachtjes sudderen. Voeg de ui en knoflook toe. Dek af en gaar tot het vlees mals is en een vleesthermometer een kerntemperatuur van 63 °C aangeeft, ongeveer 30 tot 40 minuten.
- 3
Leg de hamschenkels op een schone snijplank. Laat afkoelen.
- 4
Voeg de limabonen toe aan de pan. Gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 5
Trek het vlees van de hamschenkels los zodra ze zijn afgekoeld, verwijder het vet en doe het vlees terug in de pan. Roer de peper erdoor. Voeg eventueel nu het zout toe.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie en bevat 121 kcal, 7 g eiwit, 12 g koolhydraten en 5 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 121 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Koolhydraten | 12 g |
| waarvan vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 1 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 5 g |
| waarvan verzadigd vet | 2 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 1 g |
| Linolzuur | 1 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 13 mg |
Mineralen
| Calcium | 31 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 31 mg |
| Fosfor | 106 mg |
| Kalium | 246 mg |
| Natrium | 231 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 6 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 9 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 8 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 14 µg |
| Vitamine B12 | 0,1 µg |
| Choline | 34 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in gerookte hamschenkel met limabonen?
Gerookte hamschenkel met limabonen bevat 121 kcal per portie. Eén portie is 1 portie, en het recept is genoeg voor 8 porties.
Hoe lang duurt het maken van gerookte hamschenkel met limabonen?
Reken op 1 u in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 50 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in gerookte hamschenkel met limabonen?
Per portie: 7 g eiwit, 12 g koolhydraten en 5 g vet, 3 g vezels en 231 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor gerookte hamschenkel met limabonen?
6 ingrediënten: middelgrote ui, knoflook, gerookte hamschenkels, water, bevroren limabonen, gemalen zwarte peper. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Gerookte hamschenkel met limabonen | 121 | 7 g |
| Gebakken rijst met spinazie | 119 | 10 g |
| Oma's vulling | 121 | 7 g |
| Ovengebakken yucca | 121 | 1 g |
| Verslaafd aan zalmstokjes | 121 | 14 g |
| Spaanse gebakken vis | 122 | 18 g |
| Gebakken gehaktballen | 123 | 12 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.