Gegrilde vistaco's met perziksalsa

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 1 blik perzikhelften van 15,25 ounce, uitgelekt en gehakt, ongeveer 1 kopje
• 1/2 rode paprika, fijngesneden, ongeveer 1/2 kopje
• 1/4 rode ui, fijngesnipperd, ongeveer 1/4 kopje
• 1 jalapeñopeper, zonder zaadjes, fijngehakt
• 1 el verse koriander, fijngehakt
• 2 tl citroensap
• 4 tilapiafilets, ongeveer 1 pond
• 1 el chilipoeder
• 1/4 tl natriumarme adobokruiden
• 1 pak natriumarme sazonkruiden
• 8 tortilla's van tarwebloem van 15 cm, opgewarmd

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min

1. 1

   Meng in een middelgrote kom de gehakte perzik, paprika, ui, jalapeño, koriander en citroensap.

2. 2

   Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.

3. 3

   Verwarm de grill of grillpan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier en leg op een bord.

4. 4

   Meng in een kommetje het chilipoeder, de natriumarme adobokruiden en het pakje sazonkruiden.

5. 5

   Wrijf de vis helemaal in met het kruidenmengsel.

6. 6

   Leg de vis op de hete, ingevette grillroosters.

7. 7

   Gaar de vis, en draai hem een keer om, tot hij ondoorzichtig is en makkelijk uiteenvalt met een vork (63 °C), ongeveer 8 minuten.

8. 8

   Snijd de vis in dunne plakjes.

9. 9

   Vul elke tortilla met 1/2 visfilet en ongeveer 1/3 kopje salsa om te serveren.