Gegrilde lamssalade

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.

• 3 lente-uien, in ringen
• 12 ounce lamsbout zonder bot, in blokjes van 2,5 cm, als je geen lamsblokjes kunt vinden, vraag de slager om het voor je klaar te maken
• bamboespiesjes
• 6 kopjes geraspte savooiekool, chinese kool of witte kool
• 2 wortels, geraspt
• 2 el zwart of wit sesamzaad
• 1 kleine jicama, in reepjes, optioneel
• 2 el suiker
• 2 el rijstazijn
• 3 el sojasaus, natriumarm
• 1/4 kopje water
• 1 el plantaardige olie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min

1. 1

   Meng de ingrediënten voor de marinade/dressing en verdeel gelijk in twee delen.

2. 2

   Leg de lamsblokjes in een glazen schaal en giet de helft van de marinade/dressing erover.

3. 3

   Dek af en zet minstens twee uur in de koelkast.

4. 4

   Schep in een grote kom de kool, wortels, jicama (optioneel), lente-ui en sesamzaad door elkaar.

5. 5

   Haal het lamsvlees uit de marinade en gooi de marinade weg.

6. 6

   Laat de bamboespiesjes 30 minuten weken in water; verdeel het lamsvlees over de 4 spiesjes.

7. 7

   Gril de lamsspiesjes 5 tot 6 minuten per kant op de hete grill (of tot de gewenste gaarheid).

8. 8

   Haal het lamsvlees van de spiesjes, voeg toe aan de salade en schep om.

9. 9

   Verdeel de salade gelijk over vier borden om te serveren. Besprenkel met de resterende dressing.