Gegrilde garnalen met meloen-avocadosalsa

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 1 limoen, verdeeld, de helft voor de salsa en de helft als garnering
• 1 avocado, in blokjes
• 2 kopjes meloen in blokjes
• 1/4 kopje rode ui, gesnipperd
• 1 kopje zwarte bonen uit blik, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld
• 1/4 tl zout
• 1/8 tl zwarte peper
• 2 el verse koriander, gehakt
• 1 pond grote of extra grote garnalen, rauw
• 1 el koolzaadolie
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• bamboespiesjes

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min

1. 1

   Verwarm de grill voor.

2. 2

   Snijd de limoen doormidden. Pers het sap van de ene helft uit boven een kommetje; bewaar de andere helft als garnering.

3. 3

   Voeg de rest van de salsa-ingrediënten toe en meng voorzichtig.

4. 4

   Pel de garnalen, maar laat de staartjes zitten.

5. 5

   Rijg de garnalen aan de bamboespiesjes.

6. 6

   Meng in een schaaltje de koolzaadolie en knoflook. Bestrijk de garnalen met dit mengsel.

7. 7

   Gril 4 tot 5 minuten of tot ze gaar zijn.

8. 8

   Serveer de garnalen met de salsa erop en garneer met limoenpartjes.