Geglaceerd gehaktbrood

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 1 tl plantaardige olie
• 1 ui, gesnipperd
• 1/2 groene paprika, ontpit en in blokjes
• 2 teentjes knoflook, gepeld en in blokjes
• 1 tl gedroogde tijm
• 2 el tomatenpuree
• 1/2 kopje water
• 1 el gele mosterd
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 pond rundergehakt of kalkoengehakt
• 1 groot ei
• 1/2 kopje havermout
• 1 tl tomatenpuree
• 1 tl gele mosterd

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 30 min · Bereiding 1 u

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet een bakplaat licht in.

2. 2

   Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg, als hij heet is, de olie toe. Voeg de ui, paprika, knoflook en tijm toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin zijn.

3. 3

   Zet het vuur lager en voeg het water en de tomatenpuree toe. Kook ongeveer 10 minuten tot de ui zacht is en het meeste vocht is opgenomen. Laat afkoelen. Voeg de mosterd, het zout en de peper toe.

4. 4

   Doe, terwijl het uimengsel afkoelt, het gehakt, 4 el havermout en het ei in een kom en meng voorzichtig met de hand.

5. 5

   Voeg het afgekoelde uimengsel toe en meng nog eens voorzichtig tot alles goed door elkaar zit. Meng niet te lang.

6. 6

   Vorm het mengsel tot een brood van ongeveer 20x10 cm en leg het op de voorbereide bakplaat.

7. 7

   Voor het glazuur: doe de tomatenpuree en mosterd in een kleine kom en meng goed. Smeer het over het gehaktbrood en bestrooi met de resterende 2 el havermout.

8. 8

   Zet in de oven en bak ongeveer 1 uur tot het diepbruin en helemaal gaar is. Serveer meteen, of dek af en bewaar tot 2 dagen in de koelkast.