Gebakken noedels vijf gelukken

Ingrediënten

Voor 5 porties. Eén portie is 1 1/2 kopje.

• 10 kopje water
• 1 pond eiernoedels
• 1 el olijfolie, of andere bakolie naar keuze, verdeeld
• 3 kopje taugé
• 1 kopje bamboescheuten, in dunne reepjes gesneden
• 1/2 kopje wortel, geraspt
• 2 gedroogde shiitakes (of ongeveer 1/2 kopje, geweekt, zonder steeltjes en in reepjes)
• 2 lente-uitjes
• 1/2 tl zout
• 1 tl suiker
• 1 el sojasaus met minder natrium

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 24 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Breng 10 kopjes water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Kook de noedels in het kokende water tot ze zacht of "al dente" zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Giet af en zet apart.

3. 3

   Verhit een antiaanbakwok of pan op hoog vuur. Voeg 1/2 el olie toe en zwenk de pan zodat de bodem bedekt is, voeg de noedels toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 tot 10 minuten. Haal de noedels uit de wok.

4. 4

   Voeg de overgebleven 1/2 el olie toe aan de wok, voeg de groenten toe en roerbak tot ze net gaar zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.

5. 5

   Doe de noedels terug in de wok en voeg zout, suiker en sojasaus toe.

6. 6

   Roer alles door elkaar en serveer.