Gebakken havermout met blauwe bessen

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 2 eieren
• 2 kopjes havermout, snelkokend en droog
• 1 kopje melk, 1%
• 1 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 2 grote bananen
• 1 kopje verse of bevroren blauwe bessen
• 2 el honing
• 1 tl vanille-extract
• 1/2 kopje verse blauwe bessen, verdeeld
• 1 kopje magere Griekse yoghurt naturel
• 1 el citroenrasp

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet vier ovenschaaltjes van 230 ml in.

3. 3

   Blend de eieren, havermout, melk, bakpoeder en zout op hoge snelheid tot het mengsel gepureerd is en lijkt op pannenkoekenbeslag. Voeg de bananen, blauwe bessen, honing en vanille toe en pulseer tot het de textuur van een smoothie heeft.

4. 4

   Verdeel het havermoutmengsel over de schaaltjes tot ze ongeveer ¾ vol zijn en verdeel dan ¼ kopje verse blauwe bessen erover. Zet de schaaltjes op een bakplaat.

5. 5

   Bak 25 tot 30 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het geheel is opgebold. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.

6. 6

   Serveer de gebakken havermout met een schep Griekse yoghurt, de resterende verse blauwe bessen en wat citroenrasp erover.