Frisse citroenkip-pasta

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.

• 8 ounce volkoren spaghetti, ongekookt
• 1 el zachte margarine
• 1 el olijfolie
• 1 1/4 pond kipfilet, zonder bot en vel, in stukjes van ongeveer 2 cm gesneden
• 5 lente-uitjes, in ringen gesneden
• 1 teentje grote knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje bloem
• 1/4 tl zout
• 1/8 tl zwarte peper
• 1/8 tl cayennepeper
• 1 1/3 kopjes kippenbouillon
• 2/3 kopje magere melk
• 2 tl mosterd
• 1/4 kopje vers geperst citroensap
• 1/4 kopje gehakte amandelen
• 2 el gehakte bieslook of lente-ui
• 1/4 tl paprikapoeder, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 45 min

1. 1

   Meng bloem, zout, peper en cayennepeper in een steelpan; voeg beetje bij beetje de kippenbouillon en magere melk toe, al kloppend met een garde tot het glad is.

2. 2

   Zet op middelhoog vuur en kook al roerend tot het is ingedikt. Voeg mosterd en citroensap toe. Laat afkoelen.

3. 3

   Verhit de margarine en olie in een koekenpan. Voeg de kip, lente-ui en knoflook toe. Bak tot de kip net gaar en stevig is, ongeveer 10 minuten.

4. 4

   Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Meng de saus, kip en pasta door elkaar.

5. 5

   Doe het mengsel in een ovenschaal van 2 1/2 quart. Bestrooi de bovenkant met amandelen, gehakte bieslook en paprikapoeder (indien gebruikt).

6. 6

   Bak op 190 °C gedurende 10 minuten, of tot het gerecht warm is.