Franse spinaziefrittata

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1.

• 8 eieren
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 kopjes spinazie, fijngehakt, gebruik je diepvriesspinazie, ontdooi hem dan en knijp het overtollige vocht eruit
• 4 lente-uitjes, wit en groen in stukjes van ongeveer 0,6 cm gesneden
• 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
• 2 tl plantaardige olie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 15 min

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. 2

   Doe de eieren, het zout en de peper in een mengkom en klop met een vork tot alles goed gemengd is.

3. 3

   Voeg de lente-uitjes, spinazie en fetakaas toe en meng goed.

4. 4

   Zet een ovenvaste koekenpan van 20 cm op middelhoog vuur en voeg de olie toe zodra de pan heet is.

5. 5

   Giet het eimengsel in de koekenpan en zet voorzichtig in de oven. Bak ongeveer 30 minuten, tot de eieren gestold zijn en de bovenkant goudbruin is.

6. 6

   Serveer meteen, of dek af en zet een nachtje in de koelkast.