Bulgursalade met kikkererwten
Deze salade is een fijne manier om gezonde granen, fruit, groenten en kikkererwten aan je maaltijd toe te voegen.
- Porties
- 6
- Calorieën
- 198 kcal
- Tijd
- 2 u 55 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor 6 porties. Eén portie is 1/6 van het recept.
- 1 1/4 kopjes water
- 1 kopje bulgur
- 1 tl gedroogde peterselie
- 1/3 el ui, fijngehakt
- 1 tl sojasaus, natriumarm
- 1/2 kopje lente-ui, gehakt, lente-uitjes
- 1/2 kopje rozijnen
- 1/2 kopje wortels, gehakt
- 3/4 kopje kikkererwten uit blik, natriumarm, uitgelekt en afgespoeld, kikkererwten
- Dressing
- 2 el olie
- 2 el citroensap
- 1 el sojasaus, natriumarm
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- zwarte peper, optioneel, naar smaak
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 20 min · Bereiding 2 u 35 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Roer de bulgur, peterselie, fijngehakte ui en sojasaus erdoor. Dek af, zet het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen (tot al het water is opgenomen en de bulgur niet te knapperig meer is). Kook niet te lang.
- 3
Haal van het vuur en laat afkoelen. Maak luchtig met een vork.
- 4
Meng de ingrediënten voor de dressing goed. Giet over het bulgurmengsel en meng goed.
- 5
Roer de lente-ui, rozijnen, wortels en kikkererwten erdoor. Dek af en laat een paar uur koelen. Bewaar in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/6 van het recept en bevat 198 kcal, 5 g eiwit, 35 g koolhydraten en 6 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 198 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| waarvan vezels | 7 g |
| waarvan suikers | 10 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 6 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 2 g |
| Linolzuur | 2 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,2 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 42 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 50 mg |
| Fosfor | 89 mg |
| Kalium | 285 mg |
| Natrium | 187 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 88 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 26 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Foliumzuur | 35 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 18 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in bulgursalade met kikkererwten?
Bulgursalade met kikkererwten bevat 198 kcal per portie. Eén portie is 1/6 van het recept, en het recept is genoeg voor 6 porties.
Hoe lang duurt het maken van bulgursalade met kikkererwten?
Reken op 2 u 55 min in totaal, waarvan 20 min voorbereiding en 2 u 35 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in bulgursalade met kikkererwten?
Per portie: 5 g eiwit, 35 g koolhydraten en 6 g vet, 7 g vezels en 187 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor bulgursalade met kikkererwten?
15 ingrediënten: water, bulgur, gedroogde peterselie, ui, fijngehakt, sojasaus, natriumarm, lente-ui, gehakt en meer. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Bulgursalade met kikkererwten | 198 | 5 g |
| Broccoli-aardappelsoep | 195 | 15 g |
| De perfecte "peer"- en spruitjessalade | 196 | 4 g |
| Herfstsalade met zoete aardappel | 197 | 5 g |
| Perzikpitabroodjes met pindakaas | 197 | 7 g |
| Gevulde pita met groenten | 201 | 11 g |
| Spinaziesalade met zwarte bonen | 201 | 9 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs University of Vermont Extension. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.