Bananencupcakes

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1/12 van het recept (65 g).

• 1/2 kopje bak- en braadvet, vast plantaardig
• 3/4 kopje suiker
• 2 grote eieren
• 1 tl vanille-extract
• 1 1/2 kopjes bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl baking soda
• 1/2 tl zout
• 1 kopje geprakte banaan

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 22 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Klop in een grote mengkom het bak- en braadvet en de suiker romig met een elektrische mixer. Voeg de eieren en vanille toe en meng goed.

4. 4

   Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout.

5. 5

   Voeg de droge ingrediënten (het bloemmengsel) en de banaan toe aan het romige mengsel. Meng goed tot alles gelijkmatig gemengd is.

6. 6

   Doe papieren cupcakevormpjes in de muffinvorm of bespuit de muffinvorm licht met bakspray. Vul de vormpjes voor 2/3 met beslag.

7. 7

   Bak 20 tot 22 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de cupcakes uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.