Bakbananenkommetjes met geplukte kip | Mofonguitos

Ingrediënten

Voor 10 porties. Eén portie is 1.

• 1 klein blikje kip, 10 ounce, uitgelekt, of 1 kopje gekookte kip in blokjes
• 1/3 kopje ui, gesnipperd
• 1 el olijfolie, of een andere bakolie naar keuze
• 1/2 tl komijn
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl zout
• 2 grote groene bakbananen
• 2 el olijfolie, of een andere bakolie naar keuze
• 1/4 tl zout

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 7 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de geplukte kip en ui toe. Bak ongeveer 1 tot 2 minuten.

3. 3

   Voeg de kruiden toe aan het mengsel en bak, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Zet apart voor later.

4. 4

   Was en schrob de bakbananen. Snijd beide uiteinden eraf en maak 3 verticale sneetjes langs de zijkant van de bakbanaan. Trek met je duim de schil los van het vruchtvlees en snijd in stukken van 2,5 cm.

5. 5

   Verhit de olie ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de stukken bakbanaan toe en bestrooi met het zout. Bak aan alle kanten (ongeveer 5 tot 6 minuten per kant). Draai de stukken met een tang steeds om, zodat ze overal gaar worden en goudbruin kleuren.

6. 6

   Zet het vuur laag en haal de stukken bakbanaan uit de pan.

7. 7

   Neem telkens 2 stukken bakbanaan en vorm ze tot een kommetje met je handen, een kleine vijzel of een citruspers.

8. 8

   Vul de bakbananenkommetjes met het kipmengsel en top eventueel af met een magere yoghurtdip (optioneel).

9. 9

   Serveer meteen.