Miso – calorieën en voedingswaarden

Miso bevat 130 kcal per 100 gram. Deze traditionele Japanse pasta is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en is rijk aan umami-smaak. Miso is een veelzijdige smaakmaker die in de Nederlandse keuken steeds populairder wordt. Het kan gebruikt worden in soepen, sauzen, marinades en dressings.

Wat zijn de voedingswaarden van Miso?

Per 100 gram Miso zijn er 11,7 gram eiwit, 6,2 gram koolhydraten, 5 gram vet en 6,6 gram vezels aanwezig. De suikerwaarde ligt rond de 6 gram. Een praktische portie van Miso is meestal 20-30 gram, wat de calorie-inname beperkt tot ongeveer 26-39 kcal.

Hoe gebruik je Miso in de keuken?

Miso kan eenvoudig worden toegevoegd aan verschillende gerechten. Het is een populaire basis voor misosoep, maar kan ook dienen als smaakmaker in roerbakgerechten of als ingrediënt in marinades voor vlees en groenten.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Miso?

Miso is rijk aan eiwitten en vezels, wat kan bijdragen aan een verzadigd gevoel. Vanwege het fermentatieproces bevat Miso ook probiotica, die gunstig zijn voor de spijsvertering.