Kokosmeel – calorieën en voedingswaarden

Kokosmeel bevat 343 kcal per 100 gram. Dit meel, gemaakt van gedroogd en gemalen kokosvlees, is een populaire keuze in de glutenvrije keuken. Het heeft een hoog vezelgehalte van 37,7 gram per 100 gram, wat bijdraagt aan een verzadigd gevoel. Daarnaast levert kokosmeel 20,1 gram eiwit en 12,8 gram vet, waarvan een groot deel uit gezonde vetzuren bestaat.

Hoe wordt kokosmeel in de keuken gebruikt?

Kokosmeel is veelzijdig en kan worden gebruikt in bakrecepten, zoals pannenkoeken, muffins en brood. Door de absorberende eigenschappen is het vaak nodig om de hoeveelheid vloeistof in een recept aan te passen wanneer je kokosmeel vervangt voor tarwemeel.

Wat zijn de voedingswaarden van kokosmeel?

Naast de eerder genoemde calorieën en macronutriënten, bevat kokosmeel ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels, wat kan bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Het is belangrijk om kokosmeel met mate te gebruiken, vooral als je het voor het eerst probeert.