Zuiderse zoete-aardappeltaart

Ingrediënten

Voor 16 porties. Eén portie is 1 stuk, 1/16 van het recept.

• 1 1/4 kopjes bloem
• 1/4 tl suiker
• 1/3 kopje magere melk (skim)
• 2 el plantaardige olie
• 1/4 kopje witte suiker
• 1/4 kopje bruine suiker, aangedrukt
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl nootmuskaat
• 3 grote eieren, losgeklopt
• 1/4 kopje vetvrije geëvaporeerde melk uit blik
• 1 tl vanille-extract
• 3 kopjes gekookte zoete aardappel, geschild en geprakt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 25 min · Bereiding 1 u 15 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

3. 3

   Meng de bloem en suiker in een kom.

4. 4

   Voeg de melk en olie toe aan het bloemmengsel.

5. 5

   Roer met een vork tot goed gemengd en vorm het deeg vervolgens met je handen tot een gladde bal.

6. 6

   Rol de bal tussen twee vellen bakpapier van 30x30 cm uit met korte, ferme bewegingen tot het deeg de rand van het papier bereikt.

7. 7

   Trek het bovenste vel eraf en leg het deeg omgekeerd in de taartvorm.

8. 8

   Meng de suikers, het zout, de specerijen en de eieren.

9. 9

   Voeg de melk en vanille toe. Roer door.

10. 10

    Voeg de zoete aardappel toe en meng goed.

11. 11

    Giet het mengsel in de taartbodem.

12. 12

    Bak in de voorverwarmde oven 60 minuten of tot de korst goudbruin is.

13. 13

    Laat afkoelen en snijd in 16 stukken.