Zemelenmuffins

Ingrediënten

Voor 30 porties. Eén portie is 1/30 van het recept.

• 5 kopjes bloem
• 2 tl zout
• 2 tl baking soda
• 3 kopjes suiker
• 8 kopjes zemelenvlokken met rozijnen, ongeveer 15 ounce
• 4 eieren, losgeklopt
• 4 kopjes karnemelk
• 1 kopje plantaardige olie, of een andere bak- of braadolie naar keuze
• scheutjes plantaardige bakspray, of olie

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meet de bloem af in een grote kom.

3. 3

   Voeg het zout, de baking soda, de suiker en de zemelenvlokken toe aan de bloem en meng goed met een lepel.

4. 4

   Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten.

5. 5

   Klop in de middelgrote kom de eieren met een vork tot het wit en de dooier goed gemengd zijn.

6. 6

   Voeg de melk en olie toe aan de eieren en klop met een vork.

7. 7

   Voeg de vloeistof toe aan de droge ingrediënten. Roer tot de droge ingrediënten vochtig zijn (het mengsel zal klonterig zijn).

8. 8

   Vet de bodems van de papieren vormpjes in de muffinvorm licht in (of gebruik muffinvormpjes). Vul de vormpjes voor 3/4.

9. 9

   Bak op 220 °C gedurende 15 tot 20 minuten.

10. 10

    Gebakken muffins kun je invriezen voor later gebruik.