Zelfgemaakte bagels

Ingrediënten

Voor 16 porties. Eén portie is 1 bagel.

• 2 el suiker
• 1 el gist
• 1 1/2 kopjes warm water
• 2 kopjes volkorenmeel
• 1 1/4 kopjes bloem
• 1 tl koolzaadolie, of een andere bakolie naar keuze
• kaneel, optioneel
• suiker, optioneel
• zout, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 1 u 4 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng in een kom de suiker, gist, water en bloemsoorten tot een deeg.

3. 3

   Wrijf de binnenkant van een andere kom in met olie. Doe het deeg in de kom en keer het om zodat het bedekt is met olie. Laat 30 minuten rijzen.

4. 4

   Sla het deeg terug en verdeel het in 16 stukken. Vorm er balletjes van en maak met je vingers een gat in het midden.

5. 5

   Leg ze op een goed ingevette bakplaat, dek af met een schone theedoek en laat nog 15 tot 20 minuten rijzen.

6. 6

   Doe 5 cm water in een pan en breng aan de kook.

7. 7

   Leg met een schuimspaan elke bagel voorzichtig 1 minuut per kant in het kokende water.

8. 8

   Haal eruit en dep droog met een theedoek.

9. 9

   Leg terug op de bakplaat. Bestrooi de bagels naar wens met kaneel/suiker of zout.

10. 10

    Bak op 245 °C gedurende 8 tot 12 minuten.