Tonijn-groenteantipasto

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 kopje (203 g).

• 1/2 kopje rode ui, rauw, gehakt, of een andere rauwe groente naar keuze
• 2 1/2 kopjes bleekselderij, rauw, gehakt, of een andere rauwe groente naar keuze
• 1 blik tonijn op water, 5 ounce licht, uitgelekt en verkruimeld
• 1 blik witte bonen, 15 ounce, of bonen naar keuze
• 2 el Parmezaanse kaas, geraspt
• 1/4 kopje azijn, of het sap van 2 citroenen
• 1 el plantaardige olie
• 1/2 tl gedroogde dille, of 1 el verse dille
• 1 tl knoflook, gehakt

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 8 u

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Was en maak de groenten schoon. Snijd ze in hapklare stukjes en doe ze in een grote kom.

3. 3

   Meng de azijn, dille (of andere kruiden), knoflook en olie. Giet dit over de groenten.

4. 4

   Laat de bonen uitlekken en spoel ze af. Verkruimel de tonijn in kleinere stukjes.

5. 5

   Meng de groenten, bonen en tonijn voorzichtig door elkaar.

6. 6

   Laat de salade een nacht marineren zodat de smaken goed intrekken.

7. 7

   Zet de salade koud en serveer als lichte zomerlunch of als bijgerecht voor de picknick.