Suiker-kruidenkoekjes (met Better Baking Mix)

Ingrediënten

Voor 18 porties. Eén portie is 1 koekje, 1/18 van het recept.

• 1 Better Baking Mix
• 1/2 kopje bruine suiker, aangedrukt, of witte suiker
• 1 tl kaneel
• rozijnen, 1/3 kopje, optioneel
• 1/4 kopje plantaardige olie, of een andere bakolie naar keuze
• 1 ei
• 1/2 tl vanille

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 12 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakplaat licht in.

3. 3

   Meng in een mengkom de bakmix, suiker, kaneel en rozijnen (optioneel). Roer door elkaar.

4. 4

   Doe de olie, het ei en de vanille in een kleine kom. Klop met een vork tot alles goed gemengd is.

5. 5

   Voeg het olie-eimengsel toe aan de droge ingrediënten.

6. 6

   Roer door elkaar. Het deeg wordt dik.

7. 7

   Schep gelijke eetlepels deeg af. Leg ze ongeveer 5 cm uit elkaar op de bakplaat. Het deeg zal tijdens het bakken uitlopen tot koekjes van 6 tot 7,5 cm breed.

8. 8

   Bak 10 tot 12 minuten of tot de randjes bruin beginnen te worden. Pas op dat je ze niet te lang bakt.

9. 9

   Haal de koekjes van de bakplaat terwijl ze nog warm zijn.