Spruitjessalade met cranberry en bulgur
Til je salade naar een hoger niveau met dit heerlijke gerecht, perfect voor een etentje met vrienden of een makkelijke lunch. Probeer zonnebloem- of pompoenpitten als notenvrij alternatief.
- Porties
- 5
- Calorieën
- 193 kcal
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 5 porties. Eén portie is 1/5 van het recept.
- 1/3 kopje gedroogde bulgur
- 1 kopje kokend water
- 2 kopjes spruitjes (1/2 pond)
- 1/2 kopje gedroogde cranberry's
- 1/4 kopje gehakte noten (naar keuze)
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 2 el plantaardige olie
- 2 el azijn
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 45 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Overgiet de bulgur met kokend water en laat ongeveer 30 minuten staan tot hij zacht is. Giet overtollig water af.
- 3
Was de spruitjes en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze in de lengte doormidden en dan overdwars in dunne reepjes.
- 4
Meng in een grote kom de bulgur, spruitjes, cranberry's en noten.
- 5
Meng in een kleine kom of pot met deksel het sinaasappelsap, de olie, azijn, zout en peper. Meng of schud goed. Giet de dressing over de salade en serveer.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/5 van het recept en bevat 193 kcal, 3 g eiwit, 26 g koolhydraten en 10 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 193 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Koolhydraten | 26 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 14 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 9 g |
| Vet | 10 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 3 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 5 g |
| Linolzuur | 4 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,9 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 30 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 33 mg |
| Fosfor | 65 mg |
| Kalium | 229 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 14 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 72 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 38 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 14 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in spruitjessalade met cranberry en bulgur?
Spruitjessalade met cranberry en bulgur bevat 193 kcal per portie. Eén portie is 1/5 van het recept, en het recept is genoeg voor 5 porties.
Hoe lang duurt het maken van spruitjessalade met cranberry en bulgur?
Reken op 45 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in spruitjessalade met cranberry en bulgur?
Per portie: 3 g eiwit, 26 g koolhydraten en 10 g vet, 4 g vezels en 132 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor spruitjessalade met cranberry en bulgur?
10 ingrediënten: gedroogde bulgur, kokend water, spruitjes (1/2 pond), gedroogde cranberry's, gehakte noten (naar keuze), sinaasappelsap en meer. Het recept gaat in 5 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Spruitjessalade met cranberry en bulgur | 193 | 3 g |
| Driebonensalade | 189 | 4 g |
| Erwtensoep | 190 | 10 g |
| Minestronesoep | 190 | 9 g |
| Broccoli-aardappelsoep | 195 | 15 g |
| De perfecte "peer"- en spruitjessalade | 196 | 4 g |
| Herfstsalade met zoete aardappel | 197 | 5 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Lunch.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.