Spruitjes met champignonsaus
Dit bijgerecht is heerlijk met spruitjes, maar je kunt het ook maken met broccoli, kool, boerenkool, bladkool of koolraap. De kooktijd kan verschillen per groentesoort.
- Porties
- 2
- Calorieën
- 62 kcal
- Tijd
- 28 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 2 porties. Eén portie is 1/2 van het recept.
- 2 kopjes spruitjes, of broccoli, kool, boerenkool, bladkool of koolraap
- 1/2 kopje kippenbouillon, natriumarm
- 1 tl citroensap
- 1 tl pittige bruine mosterd
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/2 kopje champignons, in plakjes
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 18 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Snijd de uiteinden van de spruitjes en halveer ze. Stoom ze tot ze zacht zijn, ongeveer 6 tot 10 minuten. Of gebruik de magnetron op hoog vermogen, 3 tot 4 minuten.
- 3
Breng de bouillon aan de kook in een anti-aanbakpan.
- 4
Roer het citroensap, de mosterd en tijm erdoor. Voeg de champignons toe.
- 5
Kook tot de bouillon tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 tot 8 minuten.
- 6
Voeg de spruitjes (of andere gekookte groente) toe.
- 7
Schep goed om zodat alles bedekt is met de saus.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/2 van het recept en bevat 62 kcal, 5 g eiwit, 11 g koolhydraten en 1 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 62 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Koolhydraten | 11 g |
| waarvan vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 3 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 1 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,1 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 55 mg |
|---|---|
| IJzer | 2 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Fosfor | 107 mg |
| Kalium | 518 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 6 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 37 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 75 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 187 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Foliumzuur | 60 µg |
| Vitamine B12 | 0,1 µg |
| Choline | 25 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in spruitjes met champignonsaus?
Spruitjes met champignonsaus bevat 62 kcal per portie. Eén portie is 1/2 van het recept, en het recept is genoeg voor 2 porties.
Hoe lang duurt het maken van spruitjes met champignonsaus?
Reken op 28 min in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 18 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in spruitjes met champignonsaus?
Per portie: 5 g eiwit, 11 g koolhydraten en 1 g vet, 4 g vezels en 73 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor spruitjes met champignonsaus?
6 ingrediënten: spruitjes, kippenbouillon, natriumarm, citroensap, pittige bruine mosterd, gedroogde tijm, champignons, in plakjes. Het recept gaat in 7 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door University of Connecticut Family Nutrition Program Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Spruitjes met champignonsaus | 62 | 5 g |
| Thousand island-dressing | 59 | 1 g |
| Verse tomatensaus | 61 | 2 g |
| Zomerse Italiaanse groenten | 61 | 4 g |
| Julia’s gebakken en gestoomde bladkool | 62 | 3 g |
| Gebakken bladgroenten | 64 | 1 g |
| Rode aardappel met kool (colcannon) | 65 | 2 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door University of Connecticut Family Nutrition Program Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.