Rundvlees met groenten

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1 1/4 kopje.

• 4 kopjes water
• 2 kopjes rijst, ongekookt
• 1 pond rundergehakt, of 1 blik rundvlees van ongeveer 24 ounce
• 2 kopjes gestoomde sperziebonen, of 1 blik natriumarme sperziebonen van ongeveer 15 ounce
• 1 1/2 kopjes verse gekookte maïskorrels, of 1 blik natriumarme maïs van ongeveer 15 ounce
• 1 blik tomatensaus zonder toegevoegd zout (ongeveer 15 ounce)
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 25 min

1. 1

   Doe het water bij de rijst in een grote pan en breng aan de kook. Dek af en kook 15 minuten op laag vuur (het deksel er niet af halen) tot al het water opgenomen is.

2. 2

   Terwijl de rijst kookt, doe je het rundergehakt in een grote koekenpan en bak je het 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur. Giet het vet af.

3. 3

   Laat de rijst ongeveer 3 minuten rusten. Schep de rijst op een schaal in de vorm van een donutring. Zet apart.

4. 4

   Voeg de sperziebonen, maïs, tomatensaus, knoflookpoeder en uienpoeder toe aan de pan met het vlees.

5. 5

   Verwarm tot het flink stoomt. Schep in het midden van de rijstring en serveer.