Rijstpudding

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1/4 kopje bereide rijst, 1/8 van het recept.

• 1 kopje volle melk
• 1 kopje water
• 1 kopje ongekookte rijst
• 2 eieren
• 1 kopje geëvaporeerde melk, verdeeld
• 1 tl vanille
• 1/4 kopje suiker
• 1/8 tl gemalen kaneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 40 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de melk en het water in een steelpan.

3. 3

   Voeg de rijst toe, breng aan de kook en zet het vuur laag om te laten sudderen. Roer het mengsel elke 10 minuten door. Kook zonder deksel tot de rijst gaar is, ongeveer 30 minuten.

4. 4

   Klop in een grote kom de eieren, 3/4 kopje geëvaporeerde melk, de vanille en de suiker door elkaar. Zet apart.

5. 5

   Voeg de resterende 1/4 kopje geëvaporeerde melk toe aan het rijstmengsel.

6. 6

   Schep 1 kopje van het rijstmengsel bij het eimengsel en roer door. Giet het ei-rijstmengsel terug bij de rest van de rijst.

7. 7

   Verwarm de pudding al roerend tot hij kookt. Haal van het vuur en bestrooi met kaneel.