Rijstpudding

Ingrediënten

Voor 4 porties. Eén portie is 2/3 kopje, 1/4 van het recept.

• 2/3 kopje ongekookte witte rijst
• 3 kopjes warm water, verdeeld
• 1 tl boter of margarine
• 1/2 kopje magere melkpoeder
• 2 el suiker
• 1/2 tl vanille
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 kopje rozijnen, of ander gedroogd fruit

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 40 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Meng de rijst, 2 kopjes water en de boter of margarine in een grote magnetronbestendige schaal. Dek losjes af, zodat de stoom kan ontsnappen.

3. 3

   Zet 5 minuten op vol vermogen in de magnetron, of tot het mengsel kookt. Zet het vermogen terug naar ontdooien (50%) en kook nog 10 minuten.

4. 4

   Meng ondertussen de melkpoeder, suiker, vanille, kaneel, 1 kopje water en de rozijnen door elkaar.

5. 5

   Laat de rijst niet afkoelen, haal het deksel eraf en roer snel het melkpoedermengsel door de hete rijst. Dek weer losjes af en laat nog 10 minuten verder garen op ontdooien (50%). Laat de pudding na het koken nog 10 minuten afgedekt staan.

6. 6

   Roer voorzichtig en verdeel over kommetjes.

7. 7

   Eet warm, of dek af en zet direct in de koelkast. Eet de gekoelde pudding binnen 2 dagen op.