Regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool
Rode, oranje en gele paprika gevuld met kikkererwten, boerenkool, walnoten en zilvervliesrijst vormen een heerlijk mediterraans getint vegetarisch gerecht.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 347 kcal
- Tijd
- 30 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1 portie.
- 2 kopjes instant zilvervliesrijst, gekookt
- 4 paprika's, rood, geel en oranje
- 2 kopjes boerenkool, gehakt
- 1 blik kikkererwten van 15 ounce, natriumarm
- 1/2 kopje walnoten, gehakt
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl peper
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Bereiding 30 min
- 1
Verwarm de oven voor op 190 °C.
- 2
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.
- 4
Bewaar ongeveer de helft van de kikkererwten en prak de rest fijn met een vork.
- 5
Meng de rijst met de boerenkool, kikkererwten (gepureerd en heel), noten, zout en peper.
- 6
Vul de paprika's met het mengsel, leg ze in een ovenschaal en dek af.
- 7
Bak ongeveer 30 minuten.
- 8
Haal het deksel eraf en bak nog 5 minuten langer.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1 portie en bevat 347 kcal, 12 g eiwit, 50 g koolhydraten en 13 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 347 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| waarvan vezels | 9 g |
| waarvan suikers | 7 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 13 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 2 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 8 g |
| Linolzuur | 7 g |
| Alfa-linoleenzuur | 1,5 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 104 mg |
|---|---|
| IJzer | 3 mg |
| Magnesium | 100 mg |
| Fosfor | 243 mg |
| Kalium | 515 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Zink | 2 mg |
| Koper | 1 mg |
| Seleen | 11 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 62 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 96 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 72 µg |
| Thiamine (B1) | 0,3 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 3 mg |
| Vitamine B6 | 1,0 mg |
| Foliumzuur | 68 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 43 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool?
Regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool bevat 347 kcal per portie. Eén portie is 1 portie, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool?
Reken op 30 min in totaal.
Welke voedingsstoffen zitten er in regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool?
Per portie: 12 g eiwit, 50 g koolhydraten en 13 g vet, 9 g vezels en 306 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool?
7 ingrediënten: instant zilvervliesrijst, gekookt, paprika's, boerenkool, gehakt, blik kikkererwten van 15 ounce, natriumarm, walnoten, gehakt, zout en meer. Het recept gaat in 8 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Regenboogpaprikabootjes met kikkererwten en boerenkool | 347 | 12 g |
| Flanksteak in limoenmarinade met gevulde poblanopepers | 342 | 31 g |
| Bonenovenschotel | 343 | 24 g |
| Napolitaanse tonijnfettuccine | 345 | 18 g |
| Stevige zalmspiesjes op zilvervliesrijst | 345 | 24 g |
| Tonijnpasta | 350 | 17 g |
| Pindastoofpot | 353 | 12 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Produce for Better Health Foundation. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.