Pulled pork sandwich met rodekool en wortelsalade

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1 portie.

• 1 1/2 pond varkensrollade zonder bot (of halve varkensschouder)
• 1 1/2 kopjes appelazijn of witte azijn, of een combinatie van beide
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl gedroogde chilivlokken
• 1/2 tl zout
• 8 tarwebroodjes of minibroodjes
• 1 krop rodekool, geraspt
• 2 wortelen, geraspt
• 1/4 kopje koolzaadolie
• 1/4 kopje azijn
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Bereiding 8 u

1. 1

   Doe alles in de slowcooker en zet op medium. Laat 8 uur ongestoord garen, of tot het vlees vork-mals is (ongeveer 88 °C met een vleesthermometer).

2. 2

   Haal het vlees uit de slowcooker, maar bewaar het vocht. Trek het vlees terwijl het nog warm is met twee vorken uit elkaar. Verwijder eventueel vet tussen de draadjes.

3. 3

   Schep zoveel mogelijk vet van het vocht in de slowcooker. Voeg ongeveer 1 kopje van het kookvocht toe aan het getrokken vlees.

4. 4

   Doe de geraspte kool en wortel in een kom.

5. 5

   Meng de koolzaadolie, azijn, zout en peper in een kleine kom en roer goed door.

6. 6

   Voeg de dressing toe aan het koolmengsel en meng goed door.

7. 7

   Verdeel 1/2 kopje pulled pork over elk broodje en top met 1/2 kopje kool-wortelsalade. Meteen serveren.