Pittige wortels en pompoen
Deze bijgerecht is een geweldige manier om je oranje groenten binnen te krijgen. Azijn, bruine suiker en pittige mosterd zorgen samen voor een zoet-zure smaak.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 37 kcal
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/2 kopje.
- 2 kopjes wortels, in reepjes van 5 cm
- 1 1/2 kopjes pompoen, in reepjes van 5 cm
- 1/8 kopje natriumarme groentebouillon, of natriumarme kippenbouillon
- 1 tl azijn
- 1 tl bruine suiker
- 1 1/2 tl dijonmosterd of pittige mosterd
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 10 min · Bereiding 15 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Was, schil en snijd de wortels. Was en snijd de pompoen.
- 3
Doe de wortels en bouillon in een grote pan. Dek af en kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.
- 4
Voeg de pompoen toe en kook nog 5 minuten, of tot de groenten net gaar zijn. Voeg zo nodig extra bouillon toe om aanbranden te voorkomen.
- 5
Roer de azijn, bruine suiker en mosterd door de groenten.
- 6
Kook nog een paar minuten op middelhoog vuur tot het meeste vocht is verdampt.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/2 kopje en bevat 37 kcal, 1 g eiwit, 8 g koolhydraten en 0 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 37 kcal |
|---|---|
| Protein | 1 g |
| Koolhydraten | 8 g |
| waarvan vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 5 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 1 g |
| Vet | 0 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,0 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
Mineralen
| Calcium | 29 mg |
|---|---|
| IJzer | 0 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Fosfor | 36 mg |
| Kalium | 290 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Zink | 0 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 1 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 460 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 9 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,1 mg |
| Niacine (B3) | 1 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 17 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg |
| Choline | 9 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in pittige wortels en pompoen?
Pittige wortels en pompoen bevat 37 kcal per portie. Eén portie is 1/2 kopje, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van pittige wortels en pompoen?
Reken op 25 min in totaal, waarvan 10 min voorbereiding en 15 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in pittige wortels en pompoen?
Per portie: 1 g eiwit, 8 g koolhydraten en 0 g vet, 2 g vezels en 66 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor pittige wortels en pompoen?
6 ingrediënten: wortels, in reepjes van 5 cm, pompoen, in reepjes van 5 cm, natriumarme groentebouillon, azijn, bruine suiker, dijonmosterd of pittige mosterd. Het recept gaat in 6 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Connecticut Food Policy Council. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Pittige wortels en pompoen | 37 | 1 g |
| Marinarasaus | 34 | 1 g |
| Romige Italiaanse kruidendressing | 34 | 2 g |
| Courgette au gratin | 35 | 1 g |
| Pittige courgette uit de koekenpan | 36 | 2 g |
| Gebakken pompoen met appels en specerijen | 40 | 1 g |
| Pittige okra | 42 | 1 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Connecticut Food Policy Council. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.