Pindakaasmuffins

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 muffin, 1/12 van het recept.

• 3/4 kopje grove pindakaas
• 1/2 el honing
• 2 eieren
• 1 kopje magere melk
• 1 1/2 kopjes bloem
• 1/2 kopje maismeel
• 3 el suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1/2 tl zout

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 35 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190 °C.

3. 3

   Bekleed 12 muffinvormpjes met papieren cupcakevormpjes (of vet de bodem van elk vormpje in met boter of margarine).

4. 4

   Doe de pindakaas en honing in een mengkom. Klop tot het goed gemengd is.

5. 5

   Voeg de eieren één voor één toe en klop na elk ei goed door.

6. 6

   Voeg de melk toe en meng goed.

7. 7

   Voeg de bloem, het maismeel, de suiker, het bakpoeder en het zout toe. Roer net tot alles vochtig is. Roer niet te veel.

8. 8

   Vul elk muffinvormpje voor 2/3.

9. 9

   Bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

10. 10

    Zet op een rooster.

11. 11

    Laat minstens 10 minuten afkoelen voor het serveren.