Pannenkoeken van blauwe maïsmeel

Ingrediënten

Voor 12 porties. Eén portie is 1 portie.

• 3/4 kopje blauwe maïsmeel
• 1/4 tl zout
• 1 kopje water, kokend
• 1/2 kopje melk
• 2 el margarine, gesmolten
• 1 ei (of 2 el eipoedermix + 60 ml water)
• 3/4 kopje bloem
• 2 tl bakpoeder
• Bakspray
• Lichte siroop of honing, optioneel

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 10 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Meng in een grote kom de maïsmeel en het zout. Roer het kokende water erdoor tot de ingrediënten vochtig zijn. Dek af en laat 3 minuten staan.

2. 2

   Meng in een aparte kom de melk, de gesmolten margarine en het ei of het eipoedermix-en-watermengsel. Voeg dit toe aan het maïsmeelmengsel.

3. 3

   Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan de kom en meng tot alles gemengd is.

4. 4

   Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en spuit in met bakspray.

5. 5

   Schep ¼ kopje beslag in de pan. Keer de pannenkoek zodra er belletjes verschijnen en bak de andere kant goudbruin. Serveer eventueel met siroop, honing, yoghurt of vers fruit.