Ouderwetse broodpudding

Ingrediënten

Voor 6 porties. Eén portie is 1/2 kopje, 1/6 van het recept.

• 5 sneetjes volkorenbrood
• 2 el margarine of boter
• 1/4 tl kaneel
• 1/3 kopje suiker
• 1/2 kopje rozijnen
• 3 eieren, of 1 ei + 2 eiwitten
• 1 1/2 kopjes magere melk (skim)
• 1/4 tl zout
• 1 tl vanille-extract

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 1 u

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Besmeer één kant van het brood met margarine of boter. Bestrooi met kaneel.

3. 3

   Snijd in blokjes van 2,5 cm.

4. 4

   Meng in een licht ingevette ovenschaal het brood, de suiker en de rozijnen. Volg daarna de magnetron- of ovenmethode hieronder.

5. 5

   Klop in een kom de eieren, melk, het zout en de vanille door elkaar. Giet dit mengsel over het broodmengsel en meng licht door.

6. 6

   Dek af, magnetron 5 minuten op HOOG. Draai de schaal een kwartslag. Magnetron nog 3 tot 5 minuten op HOOG (de pudding is klaar als de randen stevig zijn en het midden bijna gestold is).

7. 7

   Laat afgedekt 10 minuten staan voor het serveren. Serveer warm of koud. Bewaar restjes in de koelkast.

8. 8

   Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop in een kom de eieren, 2 kopjes melk (in plaats van 1 1/2 kopje voor de magnetron), het zout en de vanille door elkaar. Giet dit mengsel over het broodmengsel en meng licht door.

9. 9

   Bak zonder deksel 1 uur (de pudding is klaar als een tafelmes er schoon uitkomt).

10. 10

    Serveer warm of koud. Bewaar restjes in de koelkast.