Naan

Ingrediënten

Voor 40 porties. Eén portie is 1 stuk, 1/40 van het recept.

• 1 zakje gedroogde gist, 1/4 ounce
• 1 kopje warm water
• 1/4 kopje suiker
• 3 el magere melk (1%)
• 1 ei, losgeklopt
• 2 tl zout
• 4 1/2 kopjes broodbloem
• knoflook, fijngehakt, 2 tl, optioneel
• 4 el boter, gesmolten, 1/4 kopje

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 20 min · Bereiding 1 u 55 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Los in een grote kom de gist op in warm water en laat ongeveer 10 minuten staan, of tot het schuimt.

3. 3

   Roer de suiker, melk, het ei en het zout erdoor, en voeg genoeg bloem toe om een zacht deeg te maken.

4. 4

   Kneed 6 tot 8 minuten op een licht bebloemd oppervlak of tot het glad is.

5. 5

   Laat het 1 uur rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is.

6. 6

   Sla het deeg terug en kneed de knoflook erdoor.

7. 7

   Breek kleine hoeveelheden deeg af, ongeveer ter grootte van een golfbal.

8. 8

   Rol tot balletjes en leg op een dienblad.

9. 9

   Dek af met een doek en laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.

10. 10

    Verwarm tijdens het tweede rijzen de grill voor op hoog vuur.

11. 11

    Rol bij de grill één balletje deeg uit tot een dunne cirkel.

12. 12

    Vet de grill licht in. Leg het deeg op de grill en bak 2 tot 3 minuten of tot het luchtig en licht gebruind is.

13. 13

    Bestrijk de ongebakken kant met boter en draai om.

14. 14

    Bestrijk de gebakken kant met boter en bak tot bruin, nog eens 2 tot 4 minuten.

15. 15

    Haal van de grill en herhaal het proces tot alle naan klaar is.