Mozzarellakip met knoflookspinazie

Ingrediënten

Voor 8 porties. Eén portie is 1/8 van het recept.

• 8 kleine halve kipfilets, zonder vel en bot
• 1/2 kopje Italiaans gekruid paneermeel, verkruimeld
• 8 ounce halfvolle mozzarella, geraspt
• 1 el koolzaadolie, of bakolie naar keuze
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 pakken (elk 10 ounce) spinazieblaadjes

De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.

Zo maak je het

Voorbereiding 15 min · Bereiding 20 min

1. 1

   Was je handen met water en zeep.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. 3

   Leg de kip tussen 2 vellen plasticfolie en klop de kip plat tot ongeveer 0,6 cm dik.

4. 4

   Bedek de kip met paneermeel en leg op een met folie beklede bakplaat. Gooi het overgebleven paneermeel weg. Bak 10 minuten.

5. 5

   Beleg de kip met kaas en bak nog 4 tot 5 minuten tot de kaas gesmolten is en de kip een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt.

6. 6

   Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roer 1 minuut.

7. 7

   Voeg de helft van de spinazie toe en bak 1 minuut.

8. 8

   Voeg de rest van de spinazie toe. Bak tot slonken, af en toe omscheppend. Serveer bij de kip.