Mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus
Een heerlijk recept om te maken in de zomer, als aubergine in het seizoen is. Werk dit bijgerecht af met versgemalen zwarte peper, als je dat lekker vindt.
- Porties
- 4
- Calorieën
- 99 kcal
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Ingrediënten
Voor 4 porties. Eén portie is 1/4 van het recept.
- 2 middelgrote aubergines
- bakspray, naar behoefte
- 1 kopje natriumarme pizza- of spaghettisaus
- 1/2 kopje magere naturelyoghurt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
De maten komen uit het Amerikaanse originele recept. Eén kop is ongeveer 240 ml.
Zo maak je het
Voorbereiding 15 min · Bereiding 30 min
- 1
Was je handen met water en zeep.
- 2
Verwarm de oven voor op 175 °C.
- 3
Was de aubergines, snijd het steeltje eraf en snijd ze in plakken van ongeveer 1,3 cm.
- 4
Bespuit een bakblik met bakspray en leg de aubergine er in één laag in.
- 5
Schep op elke plak wat natriumarme pizza- of spaghettisaus.
- 6
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- 7
Roer de yoghurt en knoflook door elkaar.
- 8
Besprenkel elke plak aubergine voor het serveren met dunne lijnen van de saus. Dit lukt het makkelijkst met een knijpflesje of een lepel.
- 9
Serveer meteen als hoofd- of bijgerecht.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 1/4 van het recept en bevat 99 kcal, 5 g eiwit, 20 g koolhydraten en 1 g vet.
Energie en macronutriënten
| Energie | 99 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| waarvan vezels | 8 g |
| waarvan suikers | 13 g |
| waarvan toegevoegde suikers | 0 g |
| Vet | 1 g |
| waarvan verzadigd vet | 0 g |
| waarvan enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| waarvan meervoudig onverzadigd | 0 g |
| Linolzuur | 0 g |
| Alfa-linoleenzuur | 0,0 g |
| Omega 3 (EPA) | 0 g |
| Omega 3 (DHA) | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
Mineralen
| Calcium | 89 mg |
|---|---|
| IJzer | 1 mg |
| Magnesium | 50 mg |
| Fosfor | 123 mg |
| Kalium | 837 mg |
| Natrium | 34 mg |
| Zink | 1 mg |
| Koper | 0 mg |
| Seleen | 2 mg |
Vitaminen
| Vitamine A | 20 µg |
|---|---|
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 µg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 11 µg |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg |
| Niacine (B3) | 2 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Foliumzuur | 56 µg |
| Vitamine B12 | 0,2 µg |
| Choline | 28 mg |
Ingrediënten uit het recept
Bekijk calorieën en voedingswaarde per 100 g voor de ingrediënten, volgens NEVO van het RIVM.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus?
Mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus bevat 99 kcal per portie. Eén portie is 1/4 van het recept, en het recept is genoeg voor 4 porties.
Hoe lang duurt het maken van mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus?
Reken op 45 min in totaal, waarvan 15 min voorbereiding en 30 min bereiding.
Welke voedingsstoffen zitten er in mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus?
Per portie: 5 g eiwit, 20 g koolhydraten en 1 g vet, 8 g vezels en 34 mg natrium. De volledige voedingswaardetabel op deze pagina telt 36 voedingsstoffen, inclusief vitaminen en mineralen.
Wat heb ik nodig voor mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus?
5 ingrediënten: middelgrote aubergines, bakspray, naar behoefte, natriumarme pizza- of spaghettisaus, magere naturelyoghurt, teentje knoflook. Het recept gaat in 9 stappen.
Waar komt het recept vandaan?
Het recept komt van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, bijgedragen door Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr Arizona Health Zone. De voedingswaarden zijn die van MyPlate zelf. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105 en is naar het Nederlands vertaald.
Vergelijkbare recepten qua calorieën
| Recept | kcal / portie | Eiwit |
|---|---|---|
| Mediterrane geroosterde aubergine met tomatensaus | 99 | 5 g |
| Gebakken vis | 97 | 16 g |
| Okra met bladgroenten | 98 | 3 g |
| Gebakken tofu | 99 | 11 g |
| Gekruide gebakken pompoen | 99 | 1 g |
| Huisgemaakte biscuits | 100 | 2 g |
| Gekookte bonen | 101 | 7 g |
Alle recepten in dezelfde categorie: Avondeten.
Bron en methode
Het recept en de voedingswaarden komen van MyPlate, het voedingsportaal van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Bijgedragen door Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr Arizona Health Zone. Het materiaal is publiek domein onder 17 U.S.C. §105. De tekst is naar het Nederlands vertaald en redactioneel nagekeken. De USDA was niet betrokken bij deze pagina en beveelt Nutrola niet aan.
Bijgewerkt 2026-08-22. De voedingswaarden gelden per portie en zijn richtwaarden: ingrediënten, hoeveelheden en bereiding beïnvloeden ze. Bronnen en licenties.